Костанайские новости"Костанайские новости"Казахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93
Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
Сегодня: 21Ноябрь2018
Время: 00:00:00
USD x
EUR x
RUR x
x
Показать меню
События
Политика
Происшествия
Образование
Общество
Медицина
Экономика
Криминал
Еще >>
Культура, творчество
Человек и природа
Коммунальная сфера
Спорт
В Казахстане
В Мире
Общество
Экономика
Политика
Коммуналка
Медицина
Образование
Интервью
Репортаж
Потребительский рынок
Рецепты наивкуснейших куличей от журналиста «КН»Костанайские новостиКостанайские новостиКазахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93Рецепты наивкуснейших куличей от журналиста «КН»

Рецепты наивкуснейших куличей от журналиста «КН»

  1. Главная
  2.   »  
  3. Блоги

– Скажу сразу, мои родители, хоть и крещенные в глубоком детстве, но люди не воцерквлённые. Но Пасху благодаря бабушкам в нашей семье отмечали, потому как эти самые хлопотливые бабушки Александра и Людмила приносили в дом куличи, сдобные пасхальные булочки, яркие яйца... Меня, маленькую, бабушки обязательно водили на Радоницу, где мы оставляли пасхальную еду упокоенным родным. Казалось, яйцо, как его не покрась, остается яйцом. Но я ребенком всегда набирала их по цвету. Красное, желтое, оранжевое, золотое... Насыщенные яркие красители использовала бабушка Саша, другая оставалась верна луковой шелухе. И это была особая церемония.

Бабушка всю зиму собирала луковую шелуху, потом варила в ней яйца целиком, наматывала на них резинки разными способами, прикладывала к яйцу и веточки петрушки, фиксируя это потом чулком... Было здорово красить яйца вместе. А потом с братом и сестрой стукаться яйцами.

Став старше, я рисовала на яйцах пищевыми фломастерами и обязательно готовила творожную пасху. Пыталась красить яйца и пищевыми красителями – соком краснокочанной капусты, свеклы, моркови, но цвет был бледным и мне не нравился. Поэтому пользуюсь красителем. Как бабушка.

Бабушек уже нет, а традиция осталась. И теперь я вместе с дочкой крашу яйца. Без нее никак – обидится. Для украшения подходит всё – и термонаклейки, и просто наклейки, кружева на липучке, стразы... Многие делают поделки, и обычное яйцо превращается в лебедя или павлина. Но мне особенно по душе декупаж на яйцах. Нужна любая красивая салфетка, верхний слой которой отделяется, аккуратно рвется, прикладывается к яйцу. Вместо клея – белок или заваренный крахмал. Кисточкой проклеиваете в несколько слоев и оставляете подсохнуть. Быстро и красиво!

Что касается куличей, я долгое время пользовалась вологодским рецептом. Кулич получался тяжелым, сытным. Но времени на дрожжевое тесто не всегда хватает, поэтому стала делать куличи без дрожжей и выпекать капкейки. Их можно сделать небольшими и подарить близким людям. Куличи я украшаю нежидкой глазурью. Варю крем «Мокрое безе»: 4 белка засыпать 250 г сахара и поставить на водяную баню. Нагреть до растворения сахара, а потом взбивать миксером 10 минут. Использую насадки, можно украсить кулич красивыми цветами, завитками, травкой. Некоторые украшают съедобными сахарными фигурками.

И еще несколько рецептов от меня.

Закуска «Цыпленок в скорлупе»

Возьмите сваренные вкрутую яйца. Подровняйте белок снизу, чтобы он хорошо стоял. Срезать верхушку (где-то треть от яйца) фигурно, зигзагообразно. Аккуратно вынуть желтки, пюрировать их, добавить сметану или майонез по вкусу, соль, перец, тертые соленые или свежие огурчики, горчицу по вкусу, немного растительного масла. Начинку выложить в пакет, отрезать уголок и начинить белки с горкой. Придать ложкой форму головки и накрыть верхушкой яйца. Тоненькую морковку нарезать кружочками, из половины кружков вырезать два треугольника, формируя лапки. Из оставшихся двух треугольников сделать клювик. Из кружочка черной маслины коктейльной трубочкой вырезать два глазика. Цыпленок готов!

Пасхальные капкейки

200 г сахарной пудры, 150-200 г сливочного масла комнатной температуры, 2 яйца, 200 г сметаны, 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. ванильного сахара.

Взбить добела масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром. Вбить по одному яйца, добавить сметану. Снова взбить, добавить просеянную с разрыхлителем муку. Бумажные формочки для капкейков выложить в форму, наполнить их и поставить в холодную духовку. Выпекать капкейки 20-25 минут при 170 градусах. Остудить. Шапочку сделать из любого держащего форму крема. Можно взбить сливки, можно смешать в равной пропорции сливочный сыр и сливки, можно просто белки взбить с сахаром. Украсить посыпкой.

Кулич без дрожжей (похож на кекс)

280 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. корицы, цедры, ваниль по желанию, 250 г сливок 10%, 90 г сахара, 40 г шоколада, 2 крупных яйца, 1 белок, щепотка соли, сушеные ягоды/орехи/сухофрукты.

Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера минут 5 до пышного светлого состояния. Муку соединить с сухими ингредиентами. К взбитым яйцам добавить частями сухие ингредиенты и сливки комнатной температуры. Добавить в тесто растопленный и немного охлажденный шоколад. Добавить нарезанные сухофрукты. Взбить белок с щепоткой соли до плотного состояния. Вмешать аккуратно белок с помощью лопатки. Выпекать в бумажных формочках, заполненных тестом до половины, 45 минут и более при 170 градусах. Из этого теста получится 4 кулича диаметром 10 см. Остудить и украсить.

Булочки-зайчики

Любое сдобное дрожжевое тесто по вашему рецепту или купленное в магазине, желток, изюм черный.

Из готового и поднявшегося теста сделать несколько овальных «пирожков». Дать на противне расстояться тесту еще минут 15. Ножницами надрезать место, где должны быть уши, палочкой сделать углубление для глаз, воткнуть половинку изюминки. Смазать желтком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готово!

Рубрика: Мадам Блюдо

Людмила КРУГЛОВА
все записи автора
Просмотров: 1156
Комментариев: 0
Нравится: +7
КОММЕНТАРИИ
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше
КОММЕНТАРИИ
Комментариев нет, станьте первым!
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Отправить
Последние новости
Народные новости
ЖУРНАЛИСТЫ ПИШУТ
Новости и события
в Казахстане
в Мире
Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ


* газплиты: "Грета", 4-конф., 16500 тг, "Брест", 60х60, 4-конф., 12500 тг, "Брест", 9500 тг; советского пр-ва под газбаллон 3-конф. , 9500 тг, 2-конф. с духовкой, 7500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* газплиту 4-конф. "Делюкс", 18500 тг, "Норд", 16500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* диван, стол раздвижной, телев., тумбочки стекл., шкаф для посуды, стол кухон., ковролан, кастрюли 20 л, 40 л, чашки. Тел. 8-705-266-10-72. 
* казан 100 л, 100 тыс. тг, варианты обмена; палас, 2х5, отл. сост., 9500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* кондиционер "LG", оконный, рабочий, 25000 тг; обогрев. масляный "Caldissimo", 7500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65.  
* матрас ортопедич. 2-спальный, 10000 тг, банки 2 л, 70 тг, 3 л, 90 тг, раковину с краном, 3500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* маш. стиральные полуавтомат: "LG", 18500 тг и 14500 тг, "Урал-10", сов. пр-ва, 9500 тг; "Малютка", 7500 тг, "Алма-Ата", 6500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* маш. швейную "Подольск", электрич., нов., 18500 тг, маш. швейную "Подольск", ножная на станине с колесиками, 12500 тг; палас, 2х5, 9500 тг, биде, б/у, отл. сост., 9500 тг, мойки с кранами, 5000 тг, электрич. дрель, 6000 тг, фляги, 40 л, 4000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* маш. швейную электрич., привезена из Германии, новая, в упаковке, немецкое качество. Тел. 8-777-28-20-321. 
* пылесосы: "Samsung", 12500 тг, "Zanussi", 9500 тг; "Thomas", моющий, "LG" моющий, 25000 тг, "LG", на з/ч, 5000 тг; обогрев. масляный, 7500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* спальный гарнитур, б/у, мягкий уголок, шкаф плательный. Тел.: 54-40-62, 8-777-363-55-67, 8-775-108-07-45. 
* телевизоры: "Samsung", d.72, 11500 тг, "LG", d.54, 7500 тг, "Samsung", d.107, ж/к, на з/ч, 15000 тг; телефон "Sony", 15000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* тумбочку под ТВ, трюмо, кресла, по 3000 тг, фужеры хруст., сковородки, 2000 тг, миксер, 3000 тг, лампу наст., 2500 тг, стол кухонный, 1500 тг, стол журнальн., этажерку, 3000 тг, ковер 1х1,5, 3000 тг, тарелки, 250 тг/шт. Тел.50-27-49. 
* холодильники: "Бирюса", 14500 тг, "Памир", 12500 тг, "Минск", 9500 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* бидоны эмалир., 3 л, 7 л, мантоварку нов. советского пр-ва, стол журнальный, комод, недорого. Тел.: 8-705-544-58-31, 8-747-594-78-42. 
* газплиту "Дарина", 60х60, отл. сост. Тел. 8-705-562-29-35. 
* диван, 2 кресла, отл. сост., можно по отдельности, в связи с переездом. Тел.: 28-11-63, 8-777-741-57-81. 
* ковер (Турция), 1,5х2,3, цвет бежев., хор. сост., 7000 тг. Тел.: 39-80-18, 8-777-267-80-05. 
* ковер 2х3, шкаф 3-створчатый, шкаф универ., зеркала, бра, маш. швейную (ручная), мягкий уголок. Тел. 8-701-769-42-77. 
* ковры: 2х3, 5000 тг, 1,5х2, 3000 тг, шкаф книжный. Тел.: 56-75-99, 8-777-743-73-18. 
* плед на 2-спальн. кровать, одеяло, б/у и др. Тел.: 56-80-78, 8-705-304-55-15.
* кровать 2-спальную с металлич. сетками и 2 матраса, хор. сост., недорого. Тел.: 28-96-69, 8-705-194-03-52. 
* кровать 2-спальную деревянную с матрасом, кровать 2-спальную железную, тумбочку для белья. Тел. 50-18-02. 
* кухонный гарнитур (2 шкафа подвесных, стол), спальный гарнитур (2 кровати, комод, шифоньер), можно по отдельности. Тел.: 8-705-544-58-31, 8-747-594-78-42. 
* ларь-морозильники: "Xingx", 45 тыс. тг, "Кристалл", рабочий (нужно залить фреон), 15 тыс. тг, холод. "Минск", 18500 тг, доставка. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* мантницу большую. Тел. 8-775-165-85-23. 
* маш. стиральные "Малютка", новая, 10000 тг, б/у 5000 тг. Тел.: 56-14-11, 8-777-524-42-63. 
* маш. стиральную "Малютка", недорого. Тел. 54-18-77. 
* маш. стиральную (автомат), 4 кг, хор. сост., 12500 тг. Тел. 8-705-559-30-42. 
* маш. стиральную "Ока", телевизор "Samsung". Тел.: 55-67-15, 8-705-989-13-61. 
* маш. стиральную с центрифугой. Тел.: 28-43-38, 8-705-304-21-85. 
* маш. стиральную "Samsung", 4 кг, раб. сост., 50 тыс. тг., в связи с переездом. Тел.: 8-705-544-58-31, 8-747-594-78-42. 
* мягкий уголок, 25000 тг, в п. Затобольск. Тел. 8-747-121-10-79. 
* мягкий уголок, плед на 2-спальную кровать, одеяло п/шерсть, подставка под телев. Тел.: 50-86-74, 8-702-717-27-59. 
* мясорубку, 2500 тг, лапшерезку, 1500 тг, посуду хрустальную, 5500 тг, ламбрикен, 15000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* подушки (перья), новые, 2 шт., по 1000 тг. Тел. 8-777-538-90-35. 
* стенку 5-секц., высота 2,5, длина 4 м, можно по отдельности, цена договор. Тел.: 8-705-544-58-31, 8-747-594-78-42. 
* стенку 7-секц., стол, шифоньер, диван, 2 кресла, недорого, в связи с переездом. Тел.: 8-705-544-58-31, 8-747-594-78-42. 
* стол письменный, шкаф книжный, маш. швейные "Подольск" (ножная) с тумбой, ручная, б/у, хор. сост. Тел.: 56-83-40, 8-705-142-43-33. 
* стол раздвижной полиров., прихожую с зеркалом, недорого, в связи с переездом. Тел.: 28-24-39, 8-705-544-58-31, 8-747-594-78-42. 
* стенку 4-секц., 10000 тг, спальный гарнитур, 10000 тг, кресла, 2 шт., 5000 тг, отл. сост. Тел.: 26-72-98, 8-777-706-85-21. 
* телевизоры: "Daewoo", "LG", монитор, палас 3х3, ковры, дорожки и др. Тел. 50-18-02. 
* телевизор "Samsung", d.51, 3000 тг, холод. "Бирюса", 3500 тг, маш. стир. автомат, 11000 тг, стол кухон., 3500 тг, срочно, г. Рудный. Тел.: 8 (714-31) 54-7-46, 8-775-365-56-97, 8-778-743-25-54. 
* холодильник, телев. "Samsung", раб. сост., недорого. Тел. 28-92-74. 

Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
x
x
Регистрация


После регистрации Вы сможете комментировать материалы от своего имени, а также получить настройки недоступные неавторизованным пользователям.

Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Авторизация


Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Добавить свою новость