Костанайские новости"Костанайские новости"Казахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93
Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
Сегодня: 21Сентябрь2018
Время: 00:00:00
USD x
EUR x
RUR x
x
Показать меню
События
Политика
Происшествия
Образование
Общество
Медицина
Экономика
Криминал
Еще >>
Культура, творчество
Человек и природа
Коммунальная сфера
Спорт
В Казахстане
В Мире
Общество
Экономика
Политика
Коммуналка
Медицина
Образование
Интервью
Репортаж
Потребительский рынок
МаршмэллоуКостанайские новостиКостанайские новостиКазахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93Маршмэллоу

Маршмэллоу

  1. Главная
  2.   »  
  3. Блоги

Эти воздушные зефирки в виде лапок, лягушат, котят, собачек, мишек и так далее нынче в тренде.

Приготовим его и мы. Маршмэллоу или жевательный зефир популярен на своей родине — в США. Само название «marsh mallow» переводится как «мальва болотная. Так по-английски называется растение алтей лекарственный семейства Мальвовые. Из его корня получали клейкую желеобразную белую массу. Со временем алтей заменили желатином и крахмалом. Современные «воздушные» маршмэллоу впервые появились в США в 1950-х годах. Именно эти зефирки жарят на палочке над костром и добавляют в какао, кофе или чай. Также его кладут в салаты, десерты, мороженое, украшают торты и из него делают мастику для обтяжки тортов или лепки фигурок.

Нам понадобится: 60 мл воды, 200 г сахара, 80 г инвертного сиропа, 13 г желатина плюс 65 мл холодной воды для него , щепотка соли.

Соединить в сотейнике все, кроме желатина. Поставить на огонь, помешивая, довести до кипения, потом уменьшить огонь. Проварить сироп до 110 градусов. Желатин замочить в воде.

Растопить в микроволновке или на водяной бане набухший желатин. 

подготовить кондитерский мешок, можно использовать файлы или пакеты на зип-застежке.

Переложить желатин в емкость для взбивания. Влить в него тонкой струйкой горячий сироп, взбивая миксером. 

Взбивать, пока маршмэллоу не начнет наматываться на венчик. 

Массу разложить по чашкам, если вы будете окрашивать в разные цвета. Краситель использую гелевый. Маршмэллоу разложить по кондитерским мешкам 

Отрезать кончик в зависимости от того, какого размера в планируете зефирки. 

Силиконовый коврик обильно покрыть кукурузным крахмалом. Выдавить зефир на крахмал, моделируя внешность будущего маршмэллоу. 

Просеять крахмал на верх получившиеся мордашки. Оставить на ночь.

А утром , стряхнув лишний крахмал, лакомиться !

Приятного аппетита!

NB! Если у вас нет инертного сиропа, то возьмите 10 г желатина и 80 г воды для него, 220 г сахара, 60 г воды, ванилин. Принцип тот же. Желатину дать набухнуть и распустить. Сахар и воду, ,ванилин прокипятить до 114 градусов. Влить сироп в желатин и взбивать до готовности.
Рубрика: Мадам Блюдо

Людмила КРУГЛОВА
все записи автора
Просмотров: 572
Комментариев: 1
Нравится: +4
КОММЕНТАРИИ
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше
КОММЕНТАРИИ
Гость
08.07.2018 в 23:23:16
А можно вместо желатина использовать агар - агар?
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Отправить
Последние новости
Народные новости
ЖУРНАЛИСТЫ ПИШУТ
Новости и события
в Казахстане
в Мире
Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ

* гараж в любом ГЭК, с документами, до 100 тыс. тг, срочно. Тел.: 28-68-77, 8-775-499-41-94. 
* дачу в любом СО, с документами, до 150 тыс. тг, срочно. Тел.: 28-68-77, 8-747-685-40-65. 

Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
x
x
Регистрация


После регистрации Вы сможете комментировать материалы от своего имени, а также получить настройки недоступные неавторизованным пользователям.

Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Авторизация


Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Добавить свою новость