Костанайские новости"Костанайские новости"Казахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93
Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
Сегодня: 16Ноябрь2018
Время: 00:00:00
Показать меню
События
Политика
Происшествия
Образование
Общество
Медицина
Экономика
Криминал
Еще >>
Культура, творчество
Человек и природа
Коммунальная сфера
Спорт
В Казахстане
В Мире
Общество
Экономика
Политика
Коммуналка
Медицина
Образование
Интервью
Репортаж
Потребительский рынок
«В Казахстане я открыл для себя ряженку»Костанайские новостиКостанайские новостиКазахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93«В Казахстане я открыл для себя ряженку»

«В Казахстане я открыл для себя ряженку»

Голландский микробиолог посетил молокозавод, который запустили два месяца назад в Рудном. Специалист рассказал «КН» о том, как надо производить высококачественные молочные продукты.

Сейс ОЛСТОРН: «Для меня стало неожиданностью, что на одном
 заводе производят молоко, кефир, сметану, йогурты».

– Молокозавод ТОО «Лидер–2010». Каковы ваши впечатления как эксперта?

– Считаю, что это очень хорошее производство. Оборудование даже лучше, чем я ожидал увидеть. Оно почти всё немецкого производства. Но для меня стало некоторой неожиданностью, что на одном заводе производят молоко, кефир, сметану, йогурты. У нас такие производства узкоспециализированные и выпускают обычно лишь один вид продукции. Такова европейская практика. Хотя сырье и ассортимент во многом схожи.

– Доступно ли сегодня европейскому покупателю натуральное молоко?

– В Европе нет проблем с покупкой натурального молока. Вы можете практически в любом магазине приобрести продукт с длительным либо коротким сроком хранения. В среднем за один литр молока мы отдаем один евро. (более 300 тенге. – Прим. авт.)

– Казахстан уже вошел в ВТО. Ждать ли европейское молоко на наших прилавках?

– Я вообще не думаю, что европейские заводы будут продвигать на ваш рынок свою продукцию. Слишком дорого обойдется транспортировка. Исключение может составить детское питание, которое в Казахстане не производят.

– А казахстанское молоко могло бы составить конкуренцию европейским маркам?

– То, которое выпускают на этом заводе с использованием сырья собственной фермы – да. Другое, где используют сырье, собранное на частных подворьях, – нет. Мы вообще не покупаем молоко у индивидуальных предпринимателей. Производители покупают его у крупных ферм. К сбору сырья с подворий я отношусь очень плохо, потому что в таком случае очень сложно контролировать его качество. В Европе делают гораздо большее количество микробиологических анализов еще на фермах. Казахстан немного в этом плане отстает. У вас государство не заставляет проверять поступающее на молокозаводы сырье на антибиотики. У нас это очень важно, потому что ветеринарный контроль без этих исследований не пройти. Хотя, имея собственную ферму (ТОО «Бек+» в Федоровском районе. – Прим. авт.), можно контролировать весь процесс и исключить проведение этих анализов. Но при покупке молока у сторонних производителей проверять его на наличие антибиотиков необходимо.

– Вижу, вам неприятна даже мысль использования молока из подворий. А если говорить о той продукции, что получается из фермерского молока?

– К ней претензий нет. Вкус и качество очень хорошие. Даже те добавки, что используются, натуральные (рассказывает это и нюхает йогурт, который только что открыл для дегустации. – Прим. авт.).

– Вы сначала нюхаете, а потом пробуете. Профессиональная привычка?

– Как микробиолог и эксперт в йогуртовой промышленности я по запаху могу сразу сказать, есть ли здесь химикаты. Здесь нет никакого химического вкуса. Он абсолютно натуральный и очень хороший. Вот у этого йогурта хороший клубничный запах. Я, кстати, сам открывал коробки с наполнителями и изготавливал йогурт. Сюда действительно ничего не добавляют. Да и короткий срок хранения говорит о его органической природе. Мы в Европе тоже отошли от искусственных добавок.

– Нам рассказали, что на рудненском заводе вы открыли для себя ряженку.

– Это так. Мы пьем в основном кефиры, есть даже с клубничным вкусом. А вот ряженки нет. Мне пояснили, что при производстве происходит реакция между сахаром и белком во время кипячения. Именно она впоследствии дает карамельный привкус и коричневатый цвет. Для меня – это новая продукция, но мне понравилось.

– Какие еще открытия сделали?

– У нас нет такого продукта, как копченый сыр и напиток под названием «Тан». Мы такое не едим. «Тан» традиционный напиток именно для вашего региона. Не думаю также, что захочу выпить пива с копченным сыром. Сыры мы едим в основном плавленные. Процесс их производства очень сложен, поскольку на всех этапах используется ручной труд. И еще в Европе не едят и не изготавливают сметану. У нас привыкли использовать сливки с жирностью от 20 до 40 процентов.

– Спасибо.

Евгения ЕРМАКОВА eugenia1883@list.ru 54-18-35
Фото  автора 
Просмотров: 2917
Комментариев: 0
Нравится: +2
КОММЕНТАРИИ
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше
КОММЕНТАРИИ
Комментариев нет, станьте первым!
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Отправить
Последние новости
Народные новости
ЖУРНАЛИСТЫ ПИШУТ
Новости и события
в Казахстане
в Мире
Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ

 * Магазин "Авто Lider". Всегда в наличии автозапчасти на а/м Audi, Volkswagen, ВАЗ, Москвич. ул. Дощанова, 133Б (напротив АЗС "Гелиос"). Тел.: 50-70-22, 8-705-902-09-89. 
* ВАЗ-2107, 2000 г.в., цвет белый, ГБО, автосигнализация, 900 тыс. тг. Тел. 8-775-52-45-275. 
* МАЗ-53371 с прицепом ГКБ-819, с/х, 3 млн 500 тыс. тг; АКБ-190, нов., резина 320, нов., прицеп КамАЗовский 8527, с/х, 800 тыс. тг, стрелу на К-700, и др. Тел.: 8-705-451-91-38, 8-705-530-00-30 (WhatsApp). 
* Mercedes-Benz 190, 1993 г., цвет черный, фартуки серые, техосмотр пройден. Тел. 8-747-229-47-81. 
* Mercedes С190, 1991 г., цвет бордо, объем двиг. 2 л, техосмотр пройден, хор. сост., 350 тыс. тг, на ходу, двигатель требует ремонта. Тел. 8-778-595-96-80. 
* Mercedes-Benz Е200, 1992 г., салон 124, двигатель 102, 5-ступка, механика, люк, тит. литые диски. Тел.: 56-47-28, 8-777-645-17-40. 
* шипованную резину AMTEL 195/65 R15, 4 шт, использовалась 1 сезон, в отл. сост. Тел.: 73-10-96, 8-705-304-62-55. 
* цепи, подшипники, насос К-100/65/250, советского пр-ва, ремни ГД-6300. Тел. 8-777-283-34-02. 
* з/ч Mitsubishi: стойки, по 4500 тг. Тел: 28-68-77, 8-777-264-74-65.
* бампер передний на ГАЗель, б/у; обрешетку радиатора (никел)ь, 5000 тг; бампер задний узкий на Ауди, генератор Ауди. Тел. 8-777-447-37-26.
* резину 195х65 R 15 "континенталь", 1 шт; 195х65 R 15 КАМА всесезонка, 1 шт; 205х65 R 15 ОМКА, 1 шт; 205х65 R 15 ГЕОСТАР, 1 шт. Тел. 8-777-447-37-26.
* автозапчасти на Москвич: головку блока, поршни, редуктор, гильзы, полуоси, дверь фургона ИЖ-2715. Тел. 8-777-447-37-26.
* з/ч ВАЗ-2121: боковины; Нива-21310: чулок заднего моста, кардан переднего моста с мягким соединением; шины шипованные с диском. Тел.: 25-86-91, 8-777-259-84-65. 
* з/ч ВАЗ-2108: стартер; ВАЗ-2106-01: корзина сцепл. с диском, реактивные тяги, нов., шаровые опоры. Тел.: 25-86-91, 8-777-259-84-65. 
* з/ч BMW-520, 1998 г.в.: катушка зажигания, б/у, 7000 тг. Тел.: 8-775-365-56-97, 8-705-304-77-35. 
* з/ч ГАЗ-52: генератор после кап. ремонта; КамАЗ: корпус КПП после кап. ремонта, стойки с коромыслами. Тел. 8-705-576-74-69. 
* з/ч ЗАЗ: стоп-сигнал, рычаг задней подвески, нов., ремкомплект (коренные шатунные); М-412: кольца М-72, диаметр 78,0 мм. Тел. 8-777-638-90-15. 
* з/ч КамАЗ: редуктор задний 49 зубьев после кап. ремонта, прокладки на головку. Тел. 8-705-576-74-69. 
* з/ч М-412: трамблер, крестовина 704902КС17, фильтр масла; эл. двигатель 12 V (улитка). Тел. 8-777-638-90-15. 
* з/ч МАЗ, Урал: сцепл., диск фередо; Ивеко: седло тягача; К-700: редуктор ВОМ; ГАЗ-21: головка блока; УАЗ: раздатка, крышка КПП. Тел.: 55-02-66, 8-777-302-59-36. 
* з/ч МТЗ-80: рулевая колонка, пускач, паук, башмак, пальцы на косилку; ГАЗ-52: генератор; Т-40: серьга, недорого. Тел. 8-775-165-85-23. 
* ГАЗ-52 (самосвал), 1992 г., прицеп Тралл, 1998 г., экскаватор Э 4224, 1993 г. Тел.: 55-02-66, 8-777-302-59-36. 
* ДЭК-5365, 25 тонн, Урал-4320 (бортовой), 1986 г., заправка контейнер. 2-секц. по 7,5 куб.м, 1-секц. по 15 куб.м, ГАЗ-52 (самосвал), 1992 г. Тел.: 55-02-66, 8-777-302-59-36. 
* КамАЗ-55102, прицеп-8551, раму прицепа-5852, цена договор. Тел. 8-777-694-62-68. 
* книги по ремонту и обслуживанию а/м легковых, грузовых, спецтехники. Тел. 8-777-30-44-777. 
* Ford Scorpio Sierra-Fiesta, бензин, дизель. Тел.: (714-31) 5-79-05, 8-771-482-33-02. 

 

Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
x
x
Регистрация


После регистрации Вы сможете комментировать материалы от своего имени, а также получить настройки недоступные неавторизованным пользователям.

Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Авторизация


Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Добавить свою новость