Костанайские новости"Костанайские новости"Казахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93
Календарь событий
X
РАДИО КН онлайн
Сегодня: 26Сентябрь2018
Время: 00:00:00
USD x
EUR x
RUR x
x
Показать меню
События
Политика
Происшествия
Образование
Общество
Медицина
Экономика
Криминал
Еще >>
Культура, творчество
Человек и природа
Коммунальная сфера
Спорт
В Казахстане
В Мире
Общество
Экономика
Политика
Коммуналка
Медицина
Образование
Интервью
Репортаж
Потребительский рынок
«В Казахстане я открыл для себя ряженку»Костанайские новостиКостанайские новостиКазахстанг. Костанайпр. Аль-Фараби, 90+7 (7142) 53-27-93«В Казахстане я открыл для себя ряженку»

«В Казахстане я открыл для себя ряженку»

Голландский микробиолог посетил молокозавод, который запустили два месяца назад в Рудном. Специалист рассказал «КН» о том, как надо производить высококачественные молочные продукты.

Сейс ОЛСТОРН: «Для меня стало неожиданностью, что на одном
 заводе производят молоко, кефир, сметану, йогурты».

– Молокозавод ТОО «Лидер–2010». Каковы ваши впечатления как эксперта?

– Считаю, что это очень хорошее производство. Оборудование даже лучше, чем я ожидал увидеть. Оно почти всё немецкого производства. Но для меня стало некоторой неожиданностью, что на одном заводе производят молоко, кефир, сметану, йогурты. У нас такие производства узкоспециализированные и выпускают обычно лишь один вид продукции. Такова европейская практика. Хотя сырье и ассортимент во многом схожи.

– Доступно ли сегодня европейскому покупателю натуральное молоко?

– В Европе нет проблем с покупкой натурального молока. Вы можете практически в любом магазине приобрести продукт с длительным либо коротким сроком хранения. В среднем за один литр молока мы отдаем один евро. (более 300 тенге. – Прим. авт.)

– Казахстан уже вошел в ВТО. Ждать ли европейское молоко на наших прилавках?

– Я вообще не думаю, что европейские заводы будут продвигать на ваш рынок свою продукцию. Слишком дорого обойдется транспортировка. Исключение может составить детское питание, которое в Казахстане не производят.

– А казахстанское молоко могло бы составить конкуренцию европейским маркам?

– То, которое выпускают на этом заводе с использованием сырья собственной фермы – да. Другое, где используют сырье, собранное на частных подворьях, – нет. Мы вообще не покупаем молоко у индивидуальных предпринимателей. Производители покупают его у крупных ферм. К сбору сырья с подворий я отношусь очень плохо, потому что в таком случае очень сложно контролировать его качество. В Европе делают гораздо большее количество микробиологических анализов еще на фермах. Казахстан немного в этом плане отстает. У вас государство не заставляет проверять поступающее на молокозаводы сырье на антибиотики. У нас это очень важно, потому что ветеринарный контроль без этих исследований не пройти. Хотя, имея собственную ферму (ТОО «Бек+» в Федоровском районе. – Прим. авт.), можно контролировать весь процесс и исключить проведение этих анализов. Но при покупке молока у сторонних производителей проверять его на наличие антибиотиков необходимо.

– Вижу, вам неприятна даже мысль использования молока из подворий. А если говорить о той продукции, что получается из фермерского молока?

– К ней претензий нет. Вкус и качество очень хорошие. Даже те добавки, что используются, натуральные (рассказывает это и нюхает йогурт, который только что открыл для дегустации. – Прим. авт.).

– Вы сначала нюхаете, а потом пробуете. Профессиональная привычка?

– Как микробиолог и эксперт в йогуртовой промышленности я по запаху могу сразу сказать, есть ли здесь химикаты. Здесь нет никакого химического вкуса. Он абсолютно натуральный и очень хороший. Вот у этого йогурта хороший клубничный запах. Я, кстати, сам открывал коробки с наполнителями и изготавливал йогурт. Сюда действительно ничего не добавляют. Да и короткий срок хранения говорит о его органической природе. Мы в Европе тоже отошли от искусственных добавок.

– Нам рассказали, что на рудненском заводе вы открыли для себя ряженку.

– Это так. Мы пьем в основном кефиры, есть даже с клубничным вкусом. А вот ряженки нет. Мне пояснили, что при производстве происходит реакция между сахаром и белком во время кипячения. Именно она впоследствии дает карамельный привкус и коричневатый цвет. Для меня – это новая продукция, но мне понравилось.

– Какие еще открытия сделали?

– У нас нет такого продукта, как копченый сыр и напиток под названием «Тан». Мы такое не едим. «Тан» традиционный напиток именно для вашего региона. Не думаю также, что захочу выпить пива с копченным сыром. Сыры мы едим в основном плавленные. Процесс их производства очень сложен, поскольку на всех этапах используется ручной труд. И еще в Европе не едят и не изготавливают сметану. У нас привыкли использовать сливки с жирностью от 20 до 40 процентов.

– Спасибо.

Евгения ЕРМАКОВА eugenia1883@list.ru 54-18-35
Фото  автора 
Просмотров: 2849
Комментариев: 0
Нравится: +2
КОММЕНТАРИИ
ГЛАВНОЕ НА СЕГОДНЯ
Показать больше
КОММЕНТАРИИ
Комментариев нет, станьте первым!
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Отправить
Последние новости
Народные новости
ЖУРНАЛИСТЫ ПИШУТ
Новости и события
в Казахстане
в Мире
Наши проекты
ЧАСТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ


* брусчатку (6-гранник 7, кирпичик 8), фасадная, камень, облицовочная, тротуарная в ассортименте; пескоблок, перегородочный блок (новые крепкие). Тел. 8-777-182-82-32. 
* ноутбук "Samsung", 45000 тг, компьютер, 35000 тг, монитор "Samsung", d.19, ж/к, 9500 тг, принтер "Panasonic" 3/1, 45000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-747-685-40-65. 
* ружья: ТОЗ-34, 12 калибр, вертикалка, ИЖ-27, 16 калибр, штучная вертикалка. Обращаться тем, у кого есть разрешение МВД РК. Тел.: 8-777-969-29-75, 8-707-379-58-93. 
* Сейф 2-секц., весы 500 кг, витрины из ламината, недорого, срочно. Тел.: 22-18-33, 8-775-210-00-18. 
* смартфон "Sony" LT-25, андроид, d.4,5-5, сенсорный, документы, в коробке, чехол, б/у, отл. сост., 15000 тг. Тел.: 28-68-77, 8-777-264-74-65. 
* Станок токарный "Алмаатинец", большой, в отл. сост. Варианты обмена на а/м по договоренности. Тел. 8-777-264-74-09. 
* художественную лит-ру, по 100 тг, пластинки (винил.), фотоаппарат "Зенит", вафельницу эл., орешницу. Тел. 8-777-447-37-26. 
* часы с боем простые и с четвертичным боем. Тел. 8-701-151-98-03.
* цемент ПЦ-400 в мешках по 50 кг, 1000 тг/мешок, доставка. Тел.: 8-778-174-12-52, 8-705-144-07-99. 
* алоэ 3-летний, каланхоэ, герань, денежное дерево, бегонию, колеус, китайскую розу, рэо, индийский лук, сингониум, молочай. Тел. 8-777-406-88-44, 8-775-519-24-74, 8-708-202-05-82. 
* алоэ, золотой ус, каланхоэ. Тел. 28-94-24. 
* банки 1 л, 2 л, 3 л, по 100 тг, ходунки дет., б/у, 3000 тг, качалку дет. "Лошадка", 2000 тг, домик для кошки, 3000 тг, клетку для птиц, 2500 тг. Тел. 50-27-49. 
* банки. Тел. 21-26-67. 
* библиотеку домашнюю, металлоискатель. Тел.: 8 (714-31) 6-92-75, 8-705-223-25-75. 
* двигатель УД-2М, новый. Тел.: 28-96-69, 8-705-194-03-52. 
* замок дверной внутренний. Тел.: 53-53-91, 8-707-664-84-98. 
* клубнику (виктория) безусую многоразовую кустовую, виноград, смородину, малину, корни крупной ромашки, хризантему. Тел. 28-94-24. 
* котел газовый АОГМ-23; полотна дверные: с декорстеклом (800х2000), на ванну и туалет, 2-створчатое с декорстеклом (1100х2000), недорого. Тел.: 56-96-09, 8-777-616-42-77. 
* кровать массажную "Нуга-Бест"; ковер германский, 2,5х3,5, соковыжималку "Россиянка" электр. Тел.: 22-90-58, 8-777-969-18-03, 8-777-969-88-96. 
* купоны: "Авто", "Ищу работу", или меняю на "ТШ", "КН", "Курьер", цена договор. Тел.: 8-708-202-05-82, 8-777-406-88-44, 8-775-519-24-74. 
* купоны "Твой Дом", 32 шт., по 8 тг, "Твой Авто", 570 шт., по 4 тг. Тел. 8-775-793-90-45. 
* мат турманиевый, ручной проектор NM-200, пояс Миракл-2 "Будь здоров" от Нуга Бест. Тел. 55-53-47. 
* наждак, маш. швейную, котел водяной электрич., тисы, лампы паяльные, стол, набор "Томас мастер" (сварочный аппарат, болгарка, шуруповерт). Тел.: 55-02-66, 8-777-302-59-36. 
* полотно зеркальное, 0,4х0,9, недорого, банки медицинские. Тел.: 8-777-406-88-44, 8-708-202-05-82, 8-775-519-24-74. 
* ружье ИЖ-58, 12 калибр, гильзы металл, 35 шт., сети рыболовные, недорого, спальные мешки, сапоги болотники. Тел.: 28-96-69, 8-705-194-03-52. 
* семена укропа (урожай 2018 г.), недорого. Тел.: 8-777-406-88-44, 8-775-519-24-74, 8-708-202-05-82. 
* тисы слесарные большие, газовые ключи трубные, диаметр 75 мм. Тел.: 28-96-69, 8-705-194-03-52. 
* учебники 9 класс (Атамура), 2013 г.: геометрия, алгебра; художеств. лит-ру. Тел.: 26-08-94, +7-771-917-12-58. 
* шторы бамбуковые, новые, 2 шт. Тел. 8-777-972-03-15. 
* электровелосипед, 120 тыс. тг, радиодетали (Россия), часы советского пр-ва. Тел.: 8 (714-31) 6-92-75, 8-705-223-25-75. 

Остальные объявления
ПроектыБлогиОбъявленияО редакцииРекламодателямКонтакты
x
x
Регистрация


После регистрации Вы сможете комментировать материалы от своего имени, а также получить настройки недоступные неавторизованным пользователям.

Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Авторизация


Также вы можете войти на сайт через социальные сети:
x
Добавить свою новость