В нашем регионе становится популярна домашняя тушенка.
В одном ряду с ней и рыбные консервы. Их тоже готовят на дому. Руководит семейным бизнес-проектом Ольга КИСЕЛЬ (на фото). Ну как руководит... По сути, всю работу женщина выполняет сама. Муж-комбайнер помогает в свободное от основной работы время. Только где ж его взять во время уборочной? Мало-мальски помогают и дочери, они отправляют готовую продукцию по городам Казахстана.
Где? В Караганде!
И не только. Сегодня тушенка нашей землячки нашла своего покупателя в Караганде и Атырау. По Костанайской области также разлетается влет. Причем логистика здесь не самая простая, ведь производят продукт в денисовской Свердловке. Это село удалено от райцентра на 54 километра. Здесь и живет дипломированный повар. В декабре прошлого года женщина ушла с наемной работы, купила газовый автоклав и открыла ИП. И ни о чем не жалеет!
– В автоклаве температура достигает 120 градусов. Мясо томится восемь–десять часов. В этой среде погибают все микробы и бактерии. Получается чистый продукт, который может храниться до двух лет. Таким же образом консервы делают и на заводах, – рассказывает женщина.
Полный цикл
В новое дело Ольга пришла по необходимости – не захотела за бесценок продавать перекупщикам мясо откормленных коров и поросят. Теперь оно уходит в консервы. Женщина готовит их по ГОСТу: ничего, кроме мяса птицы, свинины, говядины, лаврового листа, перца и соли. Даже остающимся косточкам нашла применение, делает из них холодец.
Ассортимент
Он постоянно растет, говорит предпринимательница. Помимо стандартной тушенки, она изготавливает каши с мясом и паштеты. Недавно в меню появилась скумбрия в масле и в томате.
– Помните, в моду вошли все эти порошковые соки, химические продукты? Тогда все накинулись на них, это было в новинку. Сейчас всё наоборот. Люди стали больше любить фермерское, настоящее. Плюс пошла мода на натуральное, экологичное. У меня ведь в банке, по сути, чистое мясо, приготовленное в собственном соку с добавлением минимума специй. Всё!
Продукция, кстати, пользуется большим спросом у рыбаков и охотников. Оно и понятно, в полевых условиях без тушенки никак. Одна банка к вареной картошке – и целая компания мужчин сыта.
– Люблю готовить мясо. И умею! Так, что пальчики оближешь, – признается собеседница. – Поэтому я просто выбрала бизнес по душе. И заработать получается, и дело в удовольствие.
В ближайшее время, говорит повар, ассортимент станет еще шире. В меню появится свинина и говядина с овощами. В планах приобрести еще один автоклав.
